口腔颌面颈部的肌肉众多，主要可分为咀嚼肌、表情肌、舌肌、腭肌以及颈部肌肉等几大类。

咀嚼肌包括咬肌、颞肌、翼内肌和翼外肌。咬肌起自颧弓下缘和内面，止于下颌角外面的咬肌粗隆，其作用是上提下颌骨，使上下牙咬合。颞肌呈扇形，起自颞窝，肌束向下汇聚，通过颧弓深面，止于下颌骨的冠突，主要功能也是上提下颌骨，同时可使下颌骨向后。翼内肌起自翼突窝，止于下颌角内面的翼肌粗隆，与咬肌协同作用，上提下颌骨。翼外肌有上下两头，上头起自蝶骨大翼的颞下面和颞下嵴，下头起自翼外板的外面，主要作用是使下颌骨向前、向侧方运动。

表情肌位置较浅，多起自骨面或筋膜，止于皮肤，主要包括眼轮匝肌、口轮匝肌、颊肌等。眼轮匝肌环绕眼睛，收缩时可使眼裂闭合。口轮匝肌环绕口裂，能使口裂闭合，参与吸吮、吹哨等动作。颊肌位于颊部，可使颊部贴近牙齿，协助咀嚼和吸吮。

舌肌分为舌内肌和舌外肌。舌内肌的起止点均在舌内，可改变舌的形态。舌外肌主要有颏舌肌、舌骨舌肌、茎突舌肌等，能使舌进行前伸、后缩、侧方运动等。

腭肌包括腭帆张肌、腭帆提肌、腭舌肌、腭咽肌和悬雍垂肌等，它们共同参与腭咽闭合、吞咽等功能。

颈部肌肉较为复杂，如胸锁乳突肌，起自胸骨柄前面和锁骨的胸骨端，止于颞骨乳突，一侧收缩可使头向同侧倾斜，脸转向对侧；双侧收缩可使头后仰。还有斜方肌，位于项部和背部的浅层，有使肩胛骨向脊柱靠拢等作用。此外，还有颈前肌群等，参与颈部的运动和维持姿势等。