口腔黏膜病是发生在口腔黏膜及软组织上的类型各异、种类众多的疾病总称，其症状表现较为复杂多样。

口腔黏膜病最常见的症状之一是溃疡。口腔溃疡有多种类型，如复发性阿弗他溃疡，发作时溃疡表面覆盖有黄色假膜，周围有充血红晕带，中央凹陷，疼痛明显，具有复发性、自限性特点。创伤性溃疡则多有明确的局部刺激因素，如残根、残冠等持续刺激黏膜，溃疡形态常与刺激物形状相吻合，去除刺激因素后，溃疡一般可逐渐愈合。

斑纹也是常见症状。口腔扁平苔藓可表现为珠光白色条纹，相互交织成网状、环状、斑块状等多种形态，患者可能有粗糙感、木涩感、烧灼感等不适，严重时可出现糜烂，疼痛加剧。口腔白斑多表现为白色或灰白色斑块，质地较硬，表面粗糙，边界清楚，部分白斑有恶变的可能。

此外，口腔黏膜病还可能出现水疱。如单纯疱疹，好发于口唇周围等部位，表现为成簇的小水疱，水疱壁薄，易破溃形成糜烂面，有自限性，但易复发。天疱疮患者口腔黏膜会出现大小不等的水疱，水疱容易破裂，形成不规则的糜烂面，疼痛剧烈，且愈合较慢。

还可能有充血、糜烂等表现。糜烂是指黏膜上皮部分损伤，不累及上皮全层，表面鲜红，疼痛明显。充血则表现为黏膜颜色变红，可伴有局部的肿胀。有些患者还会出现感觉异常，如味觉减退、麻木、瘙痒等。由于口腔黏膜病种类繁多，症状可能会有所不同，且同一疾病在不同阶段也可能有不同表现。如果出现上述异常症状，应及时就医明确诊断并进行治疗。