口腔感染时体温的变化因多种因素而异，并没有一个固定的数值。口腔感染是一个较为宽泛的概念，包括牙龈炎、牙周炎、智齿冠周炎、口腔黏膜感染、颌面部间隙感染等不同类型，不同类型的感染以及感染的严重程度都会对体温产生影响。

对于一些轻度的口腔感染，比如单纯的牙龈炎或早期症状较轻微的口腔黏膜局部感染，体温可能基本保持正常，或者仅有轻度的体温升高，一般在37.3℃ - 38℃之间。这是因为此时感染局限，身体的免疫系统能够较好地应对，炎症反应相对较轻，对全身的影响较小。

当口腔感染发展到一定程度，如智齿冠周炎引发了周围组织的明显炎症，或者牙周炎导致了局部脓肿形成，体温可能会升高至38℃ - 39℃。这表明感染已经较为严重，细菌及其毒素可能进入血液循环，引发了全身的炎症反应，身体通过升高体温来增强免疫细胞的活性，以对抗感染。

而如果是严重的颌面部间隙感染，尤其是多个间隙同时受累时，体温常常会超过39℃，甚至达到40℃及以上。这种情况下，感染范围广泛，炎症反应剧烈，细菌大量繁殖并释放大量毒素，对全身的生理功能产生严重影响，可导致高热、寒战等全身症状。此外，患者的个体差异，如年龄、基础健康状况、免疫功能等也会影响体温的表现。儿童、老年人以及免疫功能低下的人群，在口腔感染时可能更容易出现高热，且体温波动可能更为明显。