由于你没有明确指出“两者”具体是什么操作，下面我以常见的医学上的静脉穿刺和动脉穿刺这两种操作步骤的不同来进行解答。

静脉穿刺是临床中常用的操作，主要用于采血、输液等。其操作步骤通常如下：首先要选择合适的静脉，一般会优先选择较为表浅、充盈良好且易于固定的静脉，比如手背静脉、前臂静脉等。然后对穿刺部位进行严格的消毒，消毒范围直径一般不小于 5 厘米。之后，以一定角度（通常 15 - 30 度）进针，见回血后再沿静脉方向平行进针少许，最后妥善固定针头。

而动脉穿刺主要用于采集动脉血标本进行血气分析等。操作步骤上，首先要准确触摸动脉搏动，常见的穿刺部位有桡动脉、股动脉等。确定穿刺点后同样进行消毒，消毒范围要更大且更严格，因为动脉血直接与心脏相连，一旦感染后果较为严重。进针角度相对较大，一般为 45 - 90 度，当穿刺针进入动脉时，可见血液呈搏动性喷射进入注射器。穿刺成功后，拔出针头，需用无菌纱布压迫止血 5 - 10 分钟，防止形成血肿。

从以上对比可以看出，静脉穿刺和动脉穿刺在穿刺部位选择、进针角度、消毒要求以及穿刺后处理等操作步骤上都存在明显的不同。不同的操作步骤是由它们各自的目的和人体解剖生理特点所决定的。在实际操作中，必须严格按照规范进行，以确保操作的安全性和有效性。

如果“两者”不是指静脉穿刺和动脉穿刺，你可以提供更具体的信息，以便我更精准地为你解答它们操作步骤的不同。