唾液中主要的免疫球蛋白是分泌型IgA（sIgA）。

免疫球蛋白是具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白，在机体的免疫防御中发挥着重要作用。在唾液中存在多种免疫球蛋白，如IgA、IgG、IgM等，但分泌型IgA是最为主要的。

分泌型IgA由J链连接的二聚体IgA和分泌片组成。它具有独特的结构和功能特点，使其在口腔局部免疫中发挥关键作用。从结构上看，分泌片可以保护IgA不被唾液中的酶所降解，保证了其在口腔环境中的稳定性和活性。

在功能方面，分泌型IgA能阻止细菌和病毒等病原体黏附到口腔黏膜表面，防止它们侵入机体组织。例如，对于口腔中的常见细菌如变形链球菌等，分泌型IgA可以与细菌表面的抗原结合，干扰细菌在牙齿表面的黏附、聚集和生长，从而在一定程度上预防龋齿的发生。它还能中和细菌产生的毒素，降低毒素对口腔组织的损害。

与其他免疫球蛋白相比，IgG和IgM在唾液中的含量相对较少。IgG虽然也具有一定的免疫功能，但它在口腔局部免疫中的作用不如分泌型IgA直接和突出。IgM分子较大，在唾液中的转运和分布相对有限，其在口腔局部免疫防御中的作用也相对较弱。

综上所述，分泌型IgA凭借其独特的结构和强大的功能，成为唾液中主要的免疫球蛋白，对维护口腔的健康和免疫平衡起着至关重要的作用。