牙本质过敏症是指牙齿在受到外界刺激，如温度（冷、热）、化学物质（酸、甜）以及机械作用（摩擦或咬硬物）等所引起的酸痛症状。以下是几种常见的诊断方法：

首先是病史采集。详细询问患者的症状，了解牙齿敏感的具体情况。比如询问患者是否在食用冷、热、酸、甜食物，或者刷牙、咬硬物时出现酸痛，症状持续的时间长短，是个别牙齿还是多颗牙齿出现症状等。了解患者是否有牙齿磨损、楔状缺损、牙折、龋病等可能导致牙本质暴露的病史，以及近期是否进行过口腔治疗等情况，这有助于初步判断是否为牙本质过敏症。

其次是临床检查。视诊是重要的检查手段之一，仔细观察牙齿的形态、颜色、有无磨损、龋洞、楔状缺损等情况。例如，过度磨损的牙齿牙釉质可能变薄，牙本质暴露；楔状缺损常见于牙齿的唇、颊面颈部，表现为楔形的缺损。探诊也是必不可少的，使用探针在牙齿的可疑部位进行探诊，检查是否有敏感点。通常在牙本质暴露的部位探诊时，患者会有酸痛感。温度测试也能辅助诊断，用冷热刺激来检查牙齿的反应。一般使用冷水或热牙胶等，将其放在可疑牙齿的牙面上，观察患者是否出现敏感症状。如果牙齿对冷热刺激出现短暂而尖锐的酸痛，且刺激去除后症状立即消失，这与牙本质过敏症的表现相符。

此外，还可以采用主观评价方法。让患者对牙齿敏感的程度进行自我评价，比如使用视觉模拟评分法（VAS），患者在一条10厘米的直线上标记出自己牙齿敏感的程度，0代表无敏感，10代表最严重的敏感。这有助于量化患者的症状，也可以在治疗前后进行对比，评估治疗效果。

综合以上多种诊断方法，医生可以较为准确地诊断牙本质过敏症。但在诊断过程中，还需要与其他可能引起牙齿疼痛的疾病进行鉴别，如牙髓炎、根尖周炎等，以确保诊断的准确性，为患者制定合适的治疗方案。