牙本质过敏症是指牙齿在受到外界刺激，如温度（冷、热）、化学物质（酸、甜）以及机械作用（摩擦或咬硬物）等所引起的酸痛症状。其发病原因主要有以下几个方面。

首先是牙体硬组织的缺损。当牙釉质完整性受到破坏，牙本质暴露时，就容易引发牙本质过敏症。常见的情况包括磨损，长期咀嚼硬食、夜磨牙等会导致牙齿表面的牙釉质过度磨损，使牙本质暴露；酸蚀，经常饮用酸性饮料、胃酸反流等酸性物质作用于牙齿，会使牙釉质脱矿，进而暴露牙本质；楔状缺损，刷牙方法不正确，如横刷法，会在牙颈部形成楔状缺损，使牙本质暴露。

其次，牙龈退缩也是一个重要原因。随着年龄的增长，牙龈会出现生理性退缩，或者由于牙周炎等疾病导致牙龈病理性退缩，使牙根表面的牙骨质暴露。牙骨质很薄，一旦暴露，外界刺激就容易传导至牙髓，引起过敏症状。

再者，牙齿的外伤也可能引发牙本质过敏症。牙齿受到外力撞击、咬硬物时突然受力等，可能导致牙体出现裂纹甚至折断，使牙本质暴露，从而出现过敏症状。

另外，一些全身因素也可能与牙本质过敏症有关。比如神经官能症、长期失眠等患者，由于神经系统的敏感性增高，即使牙本质暴露程度较轻，也可能出现明显的过敏症状。同时，女性在月经期、妊娠期等特殊时期，身体的应激性增强，也可能使牙齿对刺激的敏感性增加。

总之，牙本质过敏症的发生是多种因素共同作用的结果，了解这些原因有助于我们采取有效的预防和治疗措施。