氧气在血液中的主要运输形式是与血红蛋白结合形成氧合血红蛋白。

首先来了解一下氧气运输的背景。人体的组织细胞不断进行有氧代谢，需要持续从外界获取氧气，而氧气从肺部进入血液后，必须通过有效的方式运输到全身各个组织器官。血液中运输氧气有两种方式，即物理溶解和化学结合，其中物理溶解的量极少，仅占血液运输氧总量的1.5%左右，而化学结合是氧气运输的主要方式。

血红蛋白是一种存在于红细胞内的特殊蛋白质，它具有独特的结构和功能，能够与氧气发生可逆性结合。血红蛋白由珠蛋白和亚铁血红素组成，每个亚铁血红素分子含有一个亚铁离子，每个亚铁离子能结合一个氧分子。一个血红蛋白分子由四个亚基组成，所以一个血红蛋白分子最多可结合四个氧分子。

当氧气从肺泡进入肺毛细血管后，由于肺泡气中的氧分压高于肺毛细血管内血液的氧分压，氧气就顺着分压差从肺泡扩散进入血液，然后与红细胞内的血红蛋白结合，形成氧合血红蛋白。这种结合过程非常迅速且是可逆的，不需要酶的催化，主要受氧分压的影响。

在氧分压高的肺部，血红蛋白迅速与氧气结合，形成氧合血红蛋白，使血液呈现鲜红色。当氧合血红蛋白随血液循环运输到组织部位时，由于组织细胞的代谢消耗了氧气，组织处的氧分压低，而二氧化碳分压高，在这种环境下，氧合血红蛋白就会解离，释放出氧气，供组织细胞利用，此时血液颜色变为暗红色。

综上所述，氧气在血中主要以与血红蛋白结合形成氧合血红蛋白的形式进行运输，这种高效的运输方式保证了氧气能够及时、充足地供应给全身各个组织器官，维持人体正常的生理功能。