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（1）硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分；
（2）参与辅酶A和辅酶Q的合成；
（3）和视力及神经传导有密切关系；
（4）对某些有毒元素和物质的毒性有拮抗性；
（5）刺激免疫球蛋白和抗体的产生；
（6）可以保护心肌的正常结构、代谢和功能；
（7）调节维生素A、C、E、K的代谢；
（8）具有抗肿瘤作用。
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