（一）生物学特性
1.形态与染色
本属菌为（0.7～1.5）μm×（2.0～5.0） μm无芽胞无荚膜的革兰阴性直杆菌。除鸡沙门菌外都有周身鞭毛，能运动，多数有菌毛。
2.培养特性
营养要求不高，在普通琼脂培养上即能生长，在液体培养基中呈均匀混浊生长。在SS琼脂和麦康凯琼脂培养基上35～37℃24h可形成直径约2～4mm的透明或半透明菌落，对胆盐耐受。产H2S者在SS琼脂上形成黑色中心菌落医`学教育网搜集整理。
3.生化反应
除亚利桑那菌外均不能发酵乳糖，不产生靛基质，不分解尿素，甲基红反应阳性，V-P试验阴性。大多数菌株产生H2S，发酵葡萄糖产酸产气（伤寒沙门菌产酸不产气）。
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