蛋白质是生命活动的主要执行者，在人体内承担着多种重要的生理功能。首先，它们作为酶参与催化各种生化反应，加速体内的代谢过程。其次，许多激素也是蛋白质或肽类物质，如胰岛素和生长激素等，负责调节身体的生理活动。再者，抗体是一种特殊的蛋白质，能够识别并结合到特定的抗原上，发挥免疫防御作用。
此外，蛋白质还是细胞结构的重要组成部分，比如肌纤维中的肌动蛋白和中间丝状体等，为细胞提供支撑和形状。在物质运输方面，血红蛋白可以携带氧气从肺部输送到全身各处，而脂蛋白则负责转运血液中的脂肪分子。最后，蛋白质还参与信号传导过程，在细胞内外传递信息，调控基因表达及细胞周期等活动。
总之，蛋白质的功能非常广泛且复杂，对维持生命活动至关重要。
