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医学教育网编辑整理分享“蛋白质性质考点精讲+经典习题——临床医师资格考试必考知识点”内容如下，希望可以帮助大家巩固复习相关考点！
【汇总】临考冲刺！2022年临床执业医师「每天一个知识点」学练结合！
【相关知识点】蛋白质性质1.化学性质改变 生物活性的丧失（酶失去催化活性、激素不能调节代谢反应、抗体不能与抗原结合等）。2.物理性质的改变 溶解度降低、黏度增加、结晶能力降低、生物活性丧失、易沉淀、易被蛋白酶水解。经典例题蛋白质的变性不包括A.酶失去催化活性B.激素不能调节代谢反应C.抗体不能与抗原结合D.溶解度降低E.凝固【正确答案】E【答案解析】凝固属于蛋白质的凝固作用，不是变性作用，蛋白质的变性和凝固常常是相继发生的。凝固是蛋白质变性后的理化性质的改变。
【相关知识点】蛋白质性质
1.化学性质改变 生物活性的丧失（酶失去催化活性、激素不能调节代谢反应、抗体不能与抗原结合等）。
2.物理性质的改变 溶解度降低、黏度增加、结晶能力降低、生物活性丧失、易沉淀、易被蛋白酶水解。
经典例题
蛋白质的变性不包括
A.酶失去催化活性
B.激素不能调节代谢反应
C.抗体不能与抗原结合
D.溶解度降低
E.凝固
【正确答案】E
【答案解析】凝固属于蛋白质的凝固作用，不是变性作用，蛋白质的变性和凝固常常是相继发生的。凝固是蛋白质变性后的理化性质的改变。
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