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【提问】增加食盐的摄入量 为什么对 C怎么不对了

【回答】学员bbyxy，您好！您的问题答复如下：

本题答案选择C。

低温环境可使人体的热能消耗增加。根据测定，在不同的低温环境中，人体基础代谢可增加10％～15％，热能的需要量也随之增加，总热能消耗约增加5％。碳水化合物对于未适应低温或短时间内接触低温的作业人员，仍然是热能的主要来源。但是，随着在低温环境下作业时间的延长，体内热能代谢的方式也逐步发生改变，即原先以碳水化合物为主的热能来源已不能满足机体的需要，因而转变为以脂肪供给能量为主。在低温作业人员的膳食供给方面，亦必需作相应的调整，在总热能的来源中，降低碳水化合物所占的比例，增加脂肪热能来源。一般脂肪供能应占35％～40％，甚至更高。所以本题答案选择C。

寒冷地区易缺乏钙和钠，钙的缺乏主要由于膳食来源缺乏、日照时间短，致使维生素D不足，因此应增加富含钙的食物。低温环境下食盐的需要量升高，据调查寒带地区的居民每日食盐摄入量高达26克—30克，但血压并未随之升高。有报告表明低温条件下摄入较多食盐可使机体产热功能加强。研究表明，低温作业人员血清中矿物质与微量元素有一定的变化，常见钠、钙、镁、碘、锌比常温中降低。在膳食调配时应注意选择含上述营养素较多的食物供给，以维持机体的生理功能，增强对低温环境的适应能力，提高低温作业的工作效率。

祝您学习愉快！顺利通过考试！

★问题所属科目：公卫执业医师---营养与食品卫生学