还原型维生素C其强还原性可还原染料2.6一二氯酚靛酚，该染料在酸性溶液中呈红色，被还原后失去红色，当溶液中过量——滴染料时呈现红色。在无杂质干扰时，被测溶液中维生素C还原的染料量与维生素C浓度成正比。
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