芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。热量 (25.00千卡)蛋白质 (0.80克)
脂肪 (0.10克)
碳水化合物(7.40克)
膳食纤维 (2.10克)
维生素A (40.00微克)
胡萝卜素 (240.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黄素(0.06毫克)
尼克酸 (0.80毫克)
维生素C (9.00毫克)
维生素E (0.07毫克)
钙 (88.00毫克)
磷 (37.00毫克)
钠 (4.00毫克)
镁 (16.00毫克)
铁 (1.00毫克)
锌 (1.04毫克)
硒 (0.23微克)
铜 (0.24毫克)
锰 (0.44毫克)
钾 (112.00毫克)
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