慈菇焖牛肉
慈菇焖猪排
主料：慈姑400克 辅料：猪排骨(大排)100克
调料：盐3克、料酒10克、大葱1克、姜1克
做法：
1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。
2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。
特色：汤汁乳白，味浓汁鲜。
焦炒慈菇片
材料：慈菇600克、猪睁460克、腊鸭头一个、姜一片。
做法：
1.慈菇去皮洗净。
2.猪睁洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3.腊鸭头撕去皮洗净，放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。
4.水十杯或适量煲滚，放下腊鸭头、姜、猎睁煲滚，慢火煲一小时，放下慈菇再煲一小时，下盐调味，取起慈菇、猪狰，切件上碟，饮汤食送。
