每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 42 水分(克) 70.2 能量(千卡) 105
能量(千焦) 439 蛋白质(克) 7.4 脂肪(克) 0.3
碳水化合物(克) 21.2 膳食纤维(克) 3 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 37 胡萝卜素(毫克) 220
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.43 核黄素(毫克) 0.09
尼克酸(毫克) 2.3 维生素C(毫克) 14 维生素E(T)(毫克) 1.21
a-E 0.64 (β-γ)-E 0.51 δ-E 0.06
钙(毫克) 21 磷(毫克) 127 钾(毫克) 332
钠(毫克) 1.2 镁(毫克) 43 铁(毫克) 1.7
锌(毫克) 1.29 硒(微克) 1.74 铜(毫克) 0.22
锰(毫克) 0.65 碘(毫克) 0
异亮氨酸 271 亮氨酸 492 赖氨酸 490
含硫氨基酸(T) 173 蛋氨酸 46 胱氨酸 127
芳香族氨基酸(T) 553 苯丙氨酸 279 酪氨酸 274
苏氨酸 278 色氨酸 90 缬氨酸 386
精氨酸 644 组氨酸 193 丙氨酸 334
天冬氨酸 824 谷氨酸 1287 甘氨酸 316
脯氨酸 168 丝氨酸 324
