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【提问】肉类的结缔组织主要由什么组成？

【回答】学员suxiaojian，您好！您的问题答复如下：

肉类的结缔组织中主要组成为胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白含有大量的甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，而缺乏色氨酸、酪氨酸和蛋氨酸。

祝您顺利通过考试！

★问题所属科目：公卫执业助理医师---营养与食品卫生学