1． 优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象，一般每千克在25个以下；单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

2． 香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期左右。

3． 香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。

4． 老人吃香蕉时，不要狼吞虎咽，以免被噎着。

5． 香蕉“巴拿马病”又称为“蕉癌”，是对这种植物疾病的形容，指染上这种真菌的香蕉植株很难以存活。“巴拿马病”是一种由植物病原真菌侵染引起的病害，又称镰刀菌枯萎病，俗称香蕉黄叶病。这种病

 原真菌通过感染香蕉根部，扩展到球茎和加茎，并在维管束组织中阻碍香蕉的水分和养分传导，最终导致病变。“巴拿马病”的外部症状表现为黄叶，最后整株枯死。通常，患病的香蕉植株在结果前就已经死亡，即使能结果，其果实也很小，根本不能成为商品果。“巴拿马病”的病原生物根本不会扩展到香蕉的果皮，更不会到达果肉。迄今为止，没有科学研究结果显示，香蕉“巴拿马病”的病原生物能跨越植物界侵染危害动物。

6．香蕉在储存和运输的过程中，香蕉表皮的细胞被破坏，里面的氧化酶素被空气中的氧气氧化，生成了一种黑色的物质，香蕉皮就变黑了。是香蕉变成熟的一个过程，果肉甜度变高，并不影响本身营养。

作用香蕉营养丰富，鲜果肉质软滑、香甜可口，是广受欢迎的热带水果。鲜果可作粮食、蔬菜外，还可加工淀粉、罐头、果酱、果泥、蕉干、炸蕉片等；蕉秆可制纸、绳，茎、叶、果皮作牲畜饲料及肥料，乳汁可作染色剂。

特性与特征

多年生常绿大型草本单子叶植物，无主根。叶片长圆形，亮绿色。穗状花序下垂。果序由7～8段至数十段的果束组成。果黄绿色，长圆形，微弯，略具3棱。花期为夏秋。喜高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，不宜低于15.5℃。最适年降雨量1800～2500mm且雨量分布均匀。对土壤要求较严，以粘粒含量小于40%、地下水位在1m以下的砂壤土，尤以冲积土壤或腐殖质壤土为适宜。

是树，也是巨型草本植物，它的茎是软的，由卷起来的叶柄构成。

芭蕉属还有香蕉Dwarf Banana，野蕉Wild Banana，大蕉（甘蕉）Common Banana 。

蕉结果后便斩去，另一新蕉树在旁生出。

种子已退化无发芽能力．繁殖利用地下茎所生出的吸芽。