学名：Cirsium segetum
英文名：Spinegreens，Setose Thistle
科名：菊科Compositae别名：刺刺芽
头状花序直立，雌雄异株，雌花序较雄花序大，雄花序总苞长约18毫米，雌花序总苞长约25 毫米；总苞片6层，外层甚短，长椭圆状披针形，中层以内总苞片披针形，顶端长尖，有刺。雄花花冠长17—20毫米，雌花花冠长约26毫米，雄花花冠裂片长 9—10毫米，雌花花冠裂片约5毫米，花冠紫红色，雄花花药为紫红色，花药长约6毫米，雌花退化雄蕊的花药长约2毫米；花序托凸起，有托毛。瘦果椭圆形或长卵形，略扁平；冠毛羽状。花期4—7月。 采集刺儿菜幼苗入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，可制成多种菜肴医`学教育网整理。
刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，
钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39
毫克，维生素C47 毫克。
刺儿菜性味甘凉，具有凉血、法瘀、止血的功效。治吐血、衄血、尿血、
血淋、便血、急性传染性肝炎、疗疮、痈毒等。
《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”。食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。
种别名： 小蓟
