含有丰富的氨基酸、维生素、钙、铁、锌等元素，有补气血、调经、壮阳、补虚、美容养颜的作用，常用烹调方法有烤、烧、煲、煎、汤等多种，著名的有人参全鹿汤等。
主治：月经不调，宫冷不孕、崩漏带下、肾虚体弱、结核、肝炎服之亦好。
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