单子叶植物纲百合亚纲的一科。多年生草本，具鳞茎或根状茎。叶通常基生，狭长。花常艳丽，通常两性，单生或成各式花序，具佛焰状总苞或无；花被片6，2轮，花瓣状，具花被筒或无；雄蕊常6枚；子房下位。蒴果或浆果。约90属1300多种，分布于全世界热带、亚热带和温带地区，许多种类为旱生植物。中国连同引种栽培有17属30种，主要分布于南方各省区，有一些种从国外引种栽培以及少数逸为野生。 代表植物有：

①水仙花。水仙花属，鳞茎卵状。叶带状，形似蒜叶，花葶在冬春间抽出约与叶等长，中空，伞形花序具数朵花；花芳香，呈高脚盆状，平伸或稍下垂；花被筒绿色裂片6枚，白色，展开；副花冠短，金黄色，浅杯状，由于黄白相间，雅致秀丽，故水仙花又有金盏银台之称，是中国最常见花卉之一，有单瓣和重瓣两类。家庭用水盆栽种。一般认为福建漳州培植的为最佳。花的芳香油可供作高级香料，用于香水、香皂和化妆品中。鳞茎捣烂敷治痈肿。

②葱莲。葱莲属，原产南美，中国有引种，鳞茎具颈部。叶细，扁圆柱形，略似葱，故又名葱莲。夏秋间开花。花单生，白色，具佛焰状总苞，花被片向上近直立，无明显的筒部，柱头微3裂。常见庭园栽培供观赏。同属植物风雨花，叶扁平，似韭，又名韭莲，花粉红色，具细长的花被筒，柱头3深裂，具有同样的观赏价值。

③文殊兰。文殊兰属，中国广东、福建、台湾有野生，常生于海滨地区或河旁沙地上，原种东南亚也有。多年生草本，植物体粗壮，具圆柱状或球状鳞茎。叶宽带形，边缘波状。花葶常在夏季抽出，直立，稍扁，约等长于叶；伞形花序具多朵花；花高脚碟状，白色带朱红色，筒部细长而伸直；裂片扩展，条形，向先端渐狭；雄蕊比花被裂片短。其花芳香清馥，叶丛浓绿庭园广为栽培供观赏。

④朱顶红。朱顶红属。原产南美秘鲁，中国南方庭园和北方的温室常见栽培。多年生草本，鳞茎球状。叶宽带形，与花同期或花后发出，鲜绿色。花葶在春夏间抽出，中空，稍扁、粗状，比叶大；伞形花序具2至数花；花大，漏斗状，稍俯垂；花被裂片红色，腹面中央具白色条纹，花被筒比裂片短，喉部有不明显的副花冠；雄蕊比花被裂片短。为美丽的观赏植物。

⑤石蒜。石蒜属。广布于中国长江流域以南各省区，日本也有分布。喜生于林缘、河岸阴湿处。多年生草本，叶带状，深绿色带白霜粉。花葶在夏秋间叶枯死后抽出，实心，高达30厘米，伞形花序具数朵花；花红色，长约4厘米，花被筒很短，喉部具鳞片，有6枚裂片；裂片倒狭披针形，边缘皱缩，展开而反卷；雄蕊和雌蕊远伸出花被裂片之外。鳞茎含淀粉，可提取植物胶代阿拉伯胶。全草含石蒜碱、加兰他敏等用于制药的原料，有祛痰、催吐、消肿止痛、利尿等效，但有大毒，宜慎用。

⑥君子兰。君子兰属。原产南非，多年生草本。鳞茎由叶基的鞘互抱而形成。叶基生，2列，宽厚亮绿，带状。伞形花序配以黄红色的筒状花朵，美观大方。花期长，有很高的观赏价值。中国引种，为常见的庭园观赏植物，北方多作盆花，南方可露地栽培。

⑦龙舌兰。龙舌兰属。广布于美洲热带的干旱地区。中国南方省区有引种，现多逸为野生。高大乔木状草本。叶大型，在短茎周围丛生成莲座状，肥厚肉质，灰绿色，倒披针形，通常长1米多，宽达20厘米，先端具1硬刺边缘具疏刺。植株约10年或更长时间成熟。花葶高达数米，圆锥花序大型，多分枝；花黄绿色，漏斗状；雄蕊远伸出花被之外。栽培于温室供观赏。龙舌兰属植物的叶大，肥厚，花非伞形花序，有独特的结构，近代多数植物学家主张将它从石蒜科分出，另立龙舌兰科。

⑧仙茅。仙茅属。分布于中国东南和西南部，印度、印度尼西亚和菲律宾也有分布。多年生无茎草本，根和根状茎肉质粗状。叶3～6枚，基生，披针形，基部呈鞘状。夏季开花，花腋生，花被内面黄色，外面白色。分根繁殖。中医学上以根状茎入药，性温，味辛，有小毒，可温肾壮阳，散寒湿。

该科与百合科在系统位置上有密切关系。在分类学上不同学派对于划分这两科的界线持有不同的观点，按照传统的观点，凡单子叶植物是花冠状花被，下位子房，6枚雄蕊者，均归入石蒜科。中国已有的该科植物包括3个亚科（石蒜亚科、龙舌兰亚科和仙茅亚科），2族17属。

石蒜科植物有1300多种，我国有80多种。石蒜科中有许多观赏性植物。

石蒜科 Amaryllidaceae

01.网球花属 HaemanthusLinn.

02.君子兰属 CliviaLindl.

03.雪片莲属 LeucojumLinn.

04.葱莲属(玉帘属) ZephyranthesHerb.

05.文殊兰属 CrinumLinn.

06.鸢尾蒜属 Ixiolirion(Fisch.)Herb.

07.全能花属 PancratiumLinn.

08.水鬼蕉属 HymenocallisSalisb.

09.朱顶红属 HippeastrumHerb.

10.龙头花属 SprekeliaHeist.

11.石蒜属 LycorisHerb.

12.水仙属 NarcissusLinn.

13.龙舌兰属 AgaveLinn.

14.晚香玉属 PolianthesLinn.

15.仙茅属 CurculigoGaertn.

16.小金梅草属 HypoxisLinn.

17.芒苞草属 AcanthochlamysP.C.Kao