【适用人群】老少皆宜。素食者和需要补铁的人群最为适合。
【适用量】每餐80～100克。
【特别提示】烹饪四棱豆需要用水焯透，然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适量食用，不可过多。
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