常见食物中的嘌呤含量
每1000克中/毫克
| 食物名称 |
嘌呤 |
食物名称 |
嘌呤 |
食物名称 |
嘌呤 |
| 面粉 |
23 |
小米 |
61 |
大米 |
181 |
| 大豆 |
1970 |
核桃 |
84 |
栗子 |
164 |
| 花生 |
334 |
洋葱 |
14 |
南瓜 |
28 |
| 黄瓜 |
33 |
番茄 |
42 |
青葱 |
47 |
| 白菜 |
55 |
菠菜 |
230 |
土豆 |
56 |
| 胡萝卜 |
80 |
芹菜 |
103 |
青菜叶 |
145 |
| 菜花 |
200 |
杏子 |
10 |
葡萄 |
5 |
| 梨 |
9 |
苹果 |
9 |
橙 |
19 |
| 果酱 |
19 |
牛奶 |
14 |
鸡蛋 |
4 |
| 牛肉 |
400 |
羊肉 |
270 |
母鸡 |
250~310 |
| 鹅 |
330 |
猪肉 |
480 |
小牛肉 |
480 |
| 肺 |
700 |
肾 |
800 |
肝 |
950 |
| 桂鱼肉 |
240 |
枪鱼 |
450 |
沙丁鱼 |
2950 |
| 蜂蜜 |
32 |
胰 |
8250 |
凤尾鱼 |
3630 |
| 牛肝 |
2330 |
牛肾 |
2000 |
脑 |
1950 |
| 肉汁 |
1600~4000 |
? |
? |
? |
? |
嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。
每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、面包等。
每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。
每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。
