辛弃疾写：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”这是关于荠菜最美的诗。荠菜在很多人心中并不仅仅是普通的野菜那样简单，它代表着童年，故乡，旧时光。
荠菜开花后已不能食用，只能当作药材了，《诗经》里有句话：“谁谓荼苦，其甘如荠。”说明荠菜所结的籽味道是甘甜的。中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症，所以有民谚说：“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜能明目，这大约也是吴人把它的花叫作眼亮花的缘故吧。
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