1、远离工厂、人烟稀少、天蓝、水清、土壤空气无污染。
2、雨过天晴、连绵雨不多、雾天几乎没有、日照时间长、 光合作用强。
3、昼夜温差大，夜里能量损失少又地温高于地面，营养物质富集在种子中。
4、海拔2000米以上的高寒山区，最高温度低于40℃非常适合喜冷凉之苦荞生长。
5、土壤中含有苦荞所需的微量元素 (如硒)。
满足以上五条的地方，只有高海拔(2000米以上)的高寒山区，无工业又人烟稀少的地区存在。
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