取该品最粗粉约4g〔 同时另取该品粉末测定水分〕，精密称定，置锥形瓶中， 精密加水 100ml，加热回流 4小时，放冷，滤过，收集续滤液。精密量取续滤液20ml，加水至80ml，照电位滴定法（附录Ⅷ A），用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml 的氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于6.404mg 的枸橼酸（C6H8O7）。
该品按干燥品计算，含有机酸以枸橼酸（C6H8O7）计，不得少于15.0%。
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