波斯语pilpil和阿拉伯语filfil的汉译，主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带，唐时传入中国。

《酉阳杂俎》云：“胡椒，出摩伽陀国，呼为昧履支。其苗蔓生，茎极柔弱，叶长寸半，有细条与叶齐，条上结子，两两相对，其叶晨开暮合，合则裹其子于叶中，子形似汉椒，至辛辣，六月采，今人作胡盘肉食皆用之。”

出处：《唐本草》

拼音：HúJiāo

别名：昧履支（《百阳杂俎》），浮椒（《东医宝鉴》），玉椒（《通雅》）。

来源：为胡椒科植物胡椒的果实。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后，即成黑褐色，取下果实，通称黑胡椒。如全部果实均已变红时采收，用水浸渍数天，擦去外果皮，晒干，则表面里灰白色，通称白胡椒。

生境分布：生长于荫蔽的树林中。分布热带、亚热带地区，中国华南及西南地区有引种。国内产于广东、广西及云南等地。国外产于马来西亚，印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。

炮制：拣净杂质，筛去灰屑。用时打碎，或研成细粉。

性味：辛，热。

①《唐本草》：味辛，大温，无毒。

②《日用本草》：味辛，热。有毒。

归经：入胃、大肠经。

①《本草经疏》：入手、足阳明经。

②《本草汇言》：入足太阴、少阴、厥阴经。

③《本草便读》：入肺、胃二经。

用法用量：内服:煎汤，0.5～1钱；或入丸、散。外用:研末调敷或置膏药内贴之。

注意：阴虚有火者忌服。

①《海药本草》：不宜多服，损肺。

②《本草备要》：多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。

③《随息居饮食谱》：多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。