人参滋补养生食品的开发亟待加强

我国是一个人参栽培大国，但在产品市场化开发方面相对滞后。人参深加工产品单一，特别是滋补养生系列 食品的开发远远不够。已开发的300 多种产品工艺落后，产品粗糙，包装差，宣传力度小，绝大多数没有形成品牌。整体上仍处于卖原料参阶段，缺少新产品和对市场的深度开发，没有形成产业化经营。高附加值产品少。多数产品仍是粗加工，产品以生晒参、红参、水参等为主，人参产业化链条衔接不紧，订单生产违约现象时有发生，经纪人队伍散兵游勇，缺少组织协调，基地与龙头企业的关系疏而不密，严重地制约了人参产业的发展。韩国等一些发达国家，由于经济力量雄厚，技术设备先进，管理经验丰富，市场运作得力，在人参滋补养生食品开发方面走在了前面，他们开发的人参系列产品有：人参米系列、人参饮料系列、人参茶系列、人参果冻系列、人参糕点系列、人参冰点系列、人参咸菜系列、人参含片系列、鲜人参蜜片系列和人参甜味剂系列等十二大类产品600 多个品种，在国际市场占有的份额比我们大得多，而我国的产品开发相对单一，其中人参米、人参糕点、人参冰点、人参果冰、人参咸菜及人参甜味剂等方面还是空白。另外，我国在滋补养生食品开发方面是还存在诸多问题，一是科技含量低，生产规模小，产业化程度差，工艺落后；二是宏观管理失控，缺少组织协调，品牌意识不强，投资力度不够，经营规模小，宣传和销售力度不够，滋补养生食品市场不规范，对假冒伪劣产品打击力度不够；三是产品粗糙，适口性差；四是农残超标问题没有引起重视，五是服用剂量不明确，包装设计欠佳等。这些问题严重阻碍了我国功能食品在国内外市场的竞争力。