前言
绪论
第一章营养学基础
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节糖
第四节维生素
第五节矿物质
第六节其它膳食营养素
第二章食物营养与平衡膳食
第一节食物的营养价值
第二节营养状况评价
第三节平衡膳食
第四节宜常吃的食物与不宜常吃的食物举例
第三章特定人群的营养
第四章现代健康观
第五章营养与疾病
第六章营养与美容
附录1中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
附录2中国居民膳食营养素参考摄入量
附录3参考书目
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