碘是1850年即已发现的必需微量元素，主要构成甲状腺激素T3、T4.甲状腺激素维持正常生长发育及智力发育，调节能量代谢医`学教育网搜集整理。缺碘可发生地方性甲状腺肿和呆小病，碘过多可造成碘中毒，刺激甲状腺功能亢进。
碘的代谢：人体含碘量约为11mg，每日成人需摄入50～100μg的碘，为防治地方性甲状腺肿，应普遍食用加碘食盐。
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