儿童营养基础是2013年临床执业医师考试的内容之一，医学教育网搜集整理了相关资料以便大家更好地复习。
1. 人体不能合成而必须由食物供给的脂肪酸称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸。其中亚油酸最为重要。植物油比动物脂肪所含必须脂肪酸多；
2. 除需要有与成人相同的8种必需氨基酸（缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苏氨酸，赖氨酸）外，组氨酸也是婴儿所需的必需氨基酸。
3. 婴儿蛋白质的推荐摄入量（RNI）为1.5～3g/（kg?d）。动物蛋白优于植物蛋白，其中乳类和蛋类生理价值最高；谷类含赖氨酸较少，大豆却富含赖氨酸，故可同食以提高膳食的蛋白质利用率（蛋白质互补作用）。
4.每100 kcal热量的混合膳食代谢产生的内生水是为12g。
