公卫执业医师考试知识点之酶作用的最适pH值和最适湿度。
（一）温度对酶促反应有双重的影响
1.酶促反应与一般化学反应一样，升高温度能加速化学反应的进行。
2.绝大多数酶是蛋白质，升高温度能加速酶的变性而使酶失活。
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