【真品鹿茸】

梅花鹿茸：又称黄毛茸、花茸。也分锯茸和砍茸。梅花鹿锯茸呈圆柱形分枝状，具一个分枝者习称“二杠”，其主枝习称“大挺”，挺长14～20厘米，锯口直径约3厘米，离锯口约3厘米处分枝，分枝长10～15厘米，直径较主枝略细；外皮红棕色或棕色，多光润，表面布有红黄色或棕黄色致密的茸毛，上端较密，下部较稀，分岔间具一条灰色筋脉，皮茸紧贴，有蜂窝状细孔，外围不显骨质化；具两个分枝的，习称“三岔”，大挺直径较二杠细，略呈弓形，微扁，枝端略尖，下部有纵棱筋及突起疙瘩，俗称“骨豆”，皮红黄色，毛稀而较粗。砍茸也分二杠、三杠等规格，只是带有脑骨，前端平齐，后端有一对弧形的骨，俗称“虎牙”，现多已不用此法， 医学|教育网除非老鹿或死鹿才用砍法。

马鹿茸：亦分锯茸和砍茸，锯茸也分二杠、三杠，但比花茸粗大，分枝较多。具一个侧枝的称“单门”，二个侧枝的称“莲花”，三、四枝的称“三岔”或“四岔”；外皮红棕色或棕褐色，毛粗而稀，锯口外围有骨质，分岔越多，骨质越老，体越重，质较差。

【鹿茸伪制品】

多用锯末、胶、色素制成圆柱状分枝的鹿角形状，外贴其他动物皮制成，有的制成二杠形，有的制成三岔形，外表皮多为灰褐或灰白色，表面有灰白或淡土褐色稀疏被剪成参差不齐的短毛，其间或杂有黑褐色的成撮毛，下部四周或粘附有长约3厘米的毛：“锯口”面呈红褐色或棕褐色胶状，质地紧密，无蜂窝状小孔，用火烧即熔化，发出“吱吱”的响声并冒浓烟，气特异有股胶臭味，久闻令人恶心。还有的用蛋清、色素、骨块和动物皮毛加工成“鹿茸片”，这种伪制品为类圆形薄片，大小不等， 医学|教育网外皮暗灰色，切面光滑不细腻，半透明状，无蜂窝状小孔，具光泽，有的可见骨块片；质重，柔韧性差，易碎裂。