食品标签通用标准-公卫助理医师考试
2014-05-13 10:58 来源：医学教育网
公卫助理医师考试中的科目繁多，医学教育网小编整理了考试中的部分内容，希望对参加考试的考生有所帮助。
1、主题内容与适用范围
本标准规定了食品标签的基本原则、标注内容和标注要求。
本标准适用于在国内销售的预包装食品的标签。
2、引用标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 13432 特殊营养食品标签
3、术语
3.1 食品标签
预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。
3.2 预包装食品
预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。
3.3 容器
将食品完全或部分包装，以作为交货单元的任何包装形式，也包括包装纸。
3.4 食品添加剂
为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要，加入食品中的化学合成物质或天然物质。
3.5 配料
在制造或加工食品时使用的并存在（包括以改性形式存在）于最终产品中的任何物质。包括水和食品添加剂。
3.6 保质期（最佳食用期）
指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
3.7 保存期（推荐的最终食用期）
指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。
3.8 固形物
含有固、液两相物质的食品中的固体部分，不包括可溶性固形物。
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