微量元素是指维持人体正常生命活动所需的微量但又必不可少的某些元素。这些元素在体内的含量极低（低于体重的0.01%），但它们具有重要的生化活性和营养作用，是关系到营养、免疫、遗传、优生、优育、儿童及孕妇保健、地方病、心血管疾病等多种临床疾病的预防、诊断和治疗的重要因素。医学|教育网收集整理其重要生理功能有：①参与酶的构成与激活；②构成体内重要的载体及电子传递系统；③参与激素及维生素的合成；④调控自由基的水平。
人体内可检出的微量元素有70种，可分为必需、非必需、有害和无害等几类。目前已知有14种微量元素为人体所必需，它们是铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锡（Sn）、硒（Se）、锰（Mn）、碘（I）、钴（Co）、铬（Cr）、钼（Mo）、钒（V）、镍（Nl）、氟（F）、硅（Si）。
