1.肉毒梭菌的生物学性状：肉毒梭菌为革兰阳性短粗杆菌，芽胞呈椭圆型，粗于菌体，位于次极端，使细菌呈汤匙状或网球拍状。严格厌氧，可在普通琼脂平板和血平板上生长。根据所产生毒素的抗原性不同，肉毒梭菌可分为8个型，引起人类疾病的以A、B型最为常见。肉毒梭菌芽胞体抵抗力很强。肉毒毒素对酸的抵抗力比较强，可在胃液24小时不被破坏，可被胃吸收。但肉毒毒素不耐热，煮沸1分钟即可被破坏。肉毒毒素的毒性比氰化钾强1万倍，是已知最剧烈的毒素，对人的致死量为0.1～1.0μg.
2.临床意义：本菌主要可引起食物中毒，属单纯性毒性中毒，并非细菌感染。临床表现与其他食物中毒不同，胃肠症状很少见，主要表现为某些部位的肌肉麻痹，重者可死于呼吸困难与衰竭。本菌还可以引起婴儿肉毒病，一岁以下婴儿肠道内缺乏拮抗肉毒梭菌的正常菌群，可因食用被肉毒梭菌芽胞污染的食品后，芽胞在盲肠部位定居，繁殖后产生毒素，引起中毒医.学教育网搜集整理 。
3.微生物学检查
（1）分离培养与鉴定：在怀疑为婴儿肉毒病的粪便中检出本菌，并证实其是否产生毒素，诊断意义较大。
（2）毒素检测：可取培养滤液或悬液上清注射小鼠腹腔，观察动物出现的中毒症状。
4.治疗原则：尽早诊断，迅速注射A、B、E三型多价抗毒素，同时进行对症治疗。
