食盐氟化是调整食盐的氟浓度并以食盐作为载体。将氟化物加人人们常吃的食品中，以达到适量供氟、预防龋病的目的。瑞士学者Wespi于1946年最早应用食盐氟化预防龋病。到目前为止，世界已有20多个国家应用氟化食盐防龋。
食盐氟化的主要优点包括：
①覆盖人群广泛，不受地区条件限制可大规模的生产和供应；
②不需要设备完好的供水系统；
③与饮水氟化相比，减少了氟的浪费；
④生产和控制方法简单，费用较低；
⑤每个家庭可自由选择，无心理上的压力。
氟化食盐的不足之处在于：
①防龋效果与大众接受程度和范围有关；
②难以精确控制每一个体的耗盐量，特别是对幼儿，存在着摄盐量过少而达不到良好的防龋效果；
③食盐摄取量在不同地区与不同人群之间差异很大，这对氟化食盐氟含量的确定带来一定困难；
④氟化食盐的销售范围难以控制，如果进入高氟或适氟地区会造成危害。
