1.溶血原因：
皂苷与胆甾醇结合生成不溶性分子复合物，破坏血红细胞的渗透性而发生崩解。
2.溶血指数（衡量溶血强度大小）：
在一定条件（等渗、缓冲、恒温）下能使同一动物来源的血液中红细胞完全溶解的最低浓度。
3.溶血作用
（1）溶血作用的有无与分子结构中皂苷元有关。
例如人参总皂苷没有溶血现象，但是经过分离后的以人参三醇及齐墩果酸为苷元的人参皂苷却有显著的溶血作用，而以人参二醇为苷元的人参皂苷则有抗溶血作用。
（2）皂苷的溶血作用的强弱和糖部分有关，单糖链皂苷作用显著，某些双糖链皂苷则无溶血作用，但经酶转化成单糖链皂苷后便有了溶血作用。
4.溶血强度规律：
单皂苷＞双皂苷、中性皂苷
5.某些植物的树脂、脂肪酸、挥发油也溶血。
