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当摄入氮和排除氮相等时为零氮平衡，即B=0，健康成人维持在零氮平衡并富裕5%.如摄入氮多于排出氮则为正氮平衡，即B>0，儿童处于生长发育阶段、妇女怀孕时、疾病恢复时以及运动和劳动需要增加肌肉时等均应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要医学`教育网搜集整理。而摄入氮少于排出氮时为负氮平衡，即B<0，人在饥饿、疾病及老年时往往处于这种状态，应注意尽可能减轻或改变负氮平衡，以保持健康、促进疾病康复和延缓衰老。
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