别名：胡瓜、王瓜、刺瓜。
性味
味甘，性凉。归脾、胃、大肠经。
功效
清热、利水、解毒。
用法用量
生吃或凉拌或炒食或煮熟食。外用浸汁、制霜或研末调敷。
使用注意
其性寒凉，胃寒者不宜过多食用。
营养成分
黄瓜中含水较多，碳水化合物含量相对低。黄瓜含糖类、胡萝卜素、维生素和丰富的钾、钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素 C 有抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有丙酸二醇等成分，具有抑制糖转化为脂肪的作用。
健康提示
黄瓜常食可美容，多吃黄瓜可以减肥。黄瓜中含有的纤维素，能促进胃肠蠕动，加速体内腐败物质的排泄，并有降低胆固醇的作用。肥胖者、糖尿病患者可多食。热病烦渴、目赤火眼、小便不利、咽喉肿痛者可以食之用于消炎。
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