食品过期变质是生活中常见的问题，正确的识别方法对于保障食品安全、预防食物中毒等非常重要。下面是一些基本的方法来帮助你判断食品是否已经过期或变质：
1.查看生产日期和保质期：这是最直接的判断方式。所有预包装食品都应标明生产日期和保质期限，超过这个期限的食物可能存在安全隐患。
2.观察外观变化：观察食物的颜色、形状等是否有异常改变。比如肉类出现暗色斑点或发绿，果蔬表面有霉变迹象，罐头膨胀变形等情况，都是食物开始变质的信号。
3.闻气味：新鲜食材应该具有其特有的自然香气。如果发现食品散发出酸臭味、腐烂味或其他异味，则表明该食品已经变质。
4.触摸质地：通过触摸可以感知到一些变化。如肉类变得过于软烂，蔬菜水果失去原有的硬度等都是不正常的现象。
5.尝味道（谨慎使用）：在确保安全的前提下，轻微地尝一尝食物的味道是否异常。但请注意，如果已经发现其他明显变质迹象，则不要尝试食用以免中毒。
6.了解储存条件：正确的储存方法能有效延长食品的保质期。例如冷藏保存可以延缓细菌繁殖速度；干燥通风环境可防止霉菌生长等。
当遇到不确定情况时，最安全的做法是“宁可信其有”，对于已经明显变质或过期的食物应该立即丢弃，不要冒险食用。同时，在日常生活中也应注意合理规划采购量，避免食品长时间存放导致浪费。
