为方便广大考生复习备考，医学教育网编辑整理了部分营养与食品卫生主任医师考试基础知识模拟试题供大家参考，祝大家考试顺利。

1、下列哪一种食物优质蛋白含量最高【C】

A、大米

B、小米

C、大豆

D、肉类

E、玉米

2、合理营养的基本原则包括除了【E】

A、供给平衡膳食

B、食品对人体无害

C、合理烹调加工，提高消化率

D、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感

E、以上都不是3、营养就是【D】

A、多摄入各种有利于健康的食物

B、机体从外界摄取食物为满足自身的生理需要

C、为了健康和生长发育，多吃营养品，滋补品

D、机体从外界摄取食物以满足自身生理需要所必需的生物学过程

E、多吃营养品，滋补品，提高机体的抵抗力和免疫力

4、营养素是指【E】

A、富含蛋白质，脂肪等一类化合物。医学教育网|搜集整理

B、是人类为生存，健康而从外界摄取的食物

C、无机盐，维生素等营养物质的总称

D、碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质

E、机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质

5、营养素目前分为五大类，除了【B】

A、蛋白质

B、水C、脂肪

D、碳水化合物

E、无机盐和维生素