维生素B12功能是营养与食品主治医师可能会涉及到的考点，医学教育网列举如下：

一碳单位转移酶系的辅酶，与叶酸一起，参与甲基化作用，在核酸和蛋白质（蛋白质食品）的合成中起重要作用。大肠细菌能够合成，但不能吸收。

烟酸与烟酰胺构成烟酰胺酰嘌呤二核苷酸和烟酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸，多种不需氧脱氢酶的辅酶，在生物氧化反应中传递氢。肠道细菌能够合成一部分，多量使用促生长剂时应注意。

泛酸有旋光结构，应注意。构成辅酶A，转移酰基，如乙酸和脂肪酸的转移。肠道细菌能够合成一部分，多量使用促生长剂时应注意。

叶酸体内活性形式为5，6，7，8-四氢叶酸，由叶酸转化为活性形式需要维生素C和还原型烟酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸参加，是一碳单位转移酶的辅酶，转移甲基医学教|育网搜集整理。

生物素是多种羧化酶的辅酶，参与体内CO2的固定和羧化过程，肠道细菌能够合成，多量使用促生长剂时应注意。