中药的五味知识是一个难点，也是易考点，各种药味容易混淆，故医学教育网论坛网友整理出下表加以区分，通过对比相关掌握知识！
| 味 |
所示功效 |
具体功效 |
中药实例 |
不足 |
禁忌 |
辛
|
能散、能行 |
发散、行气、活血 |
荆芥、薄荷、
香附、川芎 |
耗气伤阴 |
气虚阴亏者慎用 |
甘
|
能补、能缓、能和 |
补虚、和中、缓急、调和药性，某些还能解药、食毒 |
黄芪、熟地、
核桃仁、枸杞子、甘草、饴糖、
蜂蜜 |
腻膈碍胃，令人中满 |
凡湿阻、食积、中满气滞者慎用 |
酸
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能收、能涩 |
收敛固涩 |
五味子、五倍子、乌梅、山茱萸、木瓜 |
收敛邪 |
凡邪未尽之证均当慎用 |
苦
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能泄、能燥、能坚 |
能泄（通泄、降泄、清泄）、燥湿、能坚（坚阴、坚厚肠胃） |
大黄，苦杏仁、代赭石、栀子、苍术、厚朴、黄柏、苦参、
知母 |
伤津、伐胃 |
津液大伤及脾胃虚弱者不宜大量用 |
咸
|
能软、能下 |
软坚散结、泻下通便 |
昆布、海藻、芒硝 |
泻下通肠、脉凝泣 |
脾虚便溏者慎用。高血压动脉硬化者不宜多食 |
涩
|
能收、能敛 |
同酸味，收敛固涩，附于酸 |
龙骨、赤石脂、乌贼骨 |
敛邪 |
邪气未尽者慎用 |
淡
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能渗、能利 |
渗湿利水，附于甘 |
猪苓、茯苓 |
过用伤津液， |
阴虚津亏者慎用 |
芳香
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能散、能行、能开 |
化湿、辟秽、开窍、醒脾 |
藿香、苏合香、麝香、佩兰 |
能耗气伤津，同辛味 |
气虚津亏者慎用 |
