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含义:
生物碱是存在于生物界的一类含氮有机化合物,多数具有复杂的氮杂环结构,大多氮原子在环内,具有碱性,可与酸成盐,多数有显著的生物活性。但氨基酸、肽类、蛋白质、核苷酸等不属于生物碱。
存在形式:
生物碱的含量差别较大。在植物组织中都有存在,但可能集中于某一部位。不同地区、不同采集时间含量都有差别。
同一科、属植物会含有类似结构的生物碱。
在植物体中,生物碱往往和有机酸结合成盐的形式存在,少数碱性弱的以游离状态存在。
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