对于结核性脑膜炎患者，合理的饮食管理是促进康复、增强免疫力的重要措施。在制定饮食计划时，应考虑以下几个方面：
1. 高蛋白饮食：蛋白质是修复组织和提高机体抵抗力的关键物质。可以多食用鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等富含优质蛋白的食物。
2. 富含维生素的食物：维生素C能增加白细胞吞噬能力，维生素A有助于维持呼吸道黏膜的健康状态，防止细菌感染扩散。建议多吃新鲜蔬菜水果如西红柿、胡萝卜、猕猴桃等。
3. 适量补充微量元素：锌、硒等元素对免疫系统有正面影响，可以通过食用海鲜、坚果类食物来获取这些营养素。
4. 易消化吸收的食物：结核性脑膜炎患者可能会出现食欲不振的情况，因此应选择容易消化且营养价值高的食品，如粥、面条、蛋羹等软食或流质饮食。
5. 保持水分平衡：充分饮水有利于毒素排出体外，减轻肝脏负担。每天至少保证摄入1500-2000ml的水份。
6. 避免刺激性食物：辛辣、油炸等重口味食品可能加重病情，不利于恢复，应尽量避免食用。
7. 少量多餐：采取少量多次进食的方式，既能满足营养需求又不易引起消化不良。

最后，每个患者的具体情况不同，制定饮食方案时还需结合个人体质和医生建议。定期监测体重变化及营养状况，并根据实际情况调整食谱。