慢性肾炎患者的饮食需要特别注意，以减轻肾脏负担并维持身体营养平衡。主要需要注意以下几个方面：
1. 低盐饮食：减少食盐摄入有助于控制血压和水肿现象，每日摄入量建议不超过5克。
2. 控制蛋白质摄取：适当限制蛋白质的摄入可以减轻肾脏的工作压力，推荐选择优质蛋白来源如鱼、瘦肉等，并且根据肾功能情况调整蛋白质摄入量。
3. 低钾饮食：对于有高血钾风险的患者应避免食用含钾较高的食物，比如香蕉、橙子、土豆等。
4. 控制磷的摄取：过多的磷会加重肾脏负担，应该减少富含磷的食物如动物内脏、坚果类及加工食品等。
5. 保持水分平衡：依据医生指导调整每日饮水量，避免过量导致水肿或心力衰竭等问题发生。
6. 增加膳食纤维：多吃蔬菜水果有利于改善肠道功能和降低血脂水平，但需注意选择含钾低的品种。
7. 避免刺激性食物：如辛辣、油炸等可能加重病情的食物应当尽量避免。
8. 定期监测营养状况：通过定期检查了解自身营养状态，并据此调整饮食计划。

每个患者的具体情况不同，因此在制定饮食方案时最好咨询专业医生或营养师的意见。