蛋白质是生命活动中极为重要的大分子，它们在人体中承担着多种关键性的生理功能。以下是蛋白质的主要生理功能：
1. 构成和修复组织 蛋白质是细胞的基本构成部分之一，对于身体的生长和发展至关重要。此外，在受伤或疾病恢复期间，蛋白质可以帮助修复受损的组织。
2. 酶的作用 许多酶都是由蛋白质组成的，它们可以催化体内的化学反应，如消化过程中的淀粉、脂肪和蛋白质分解等。
3. 运输功能 蛋白质能够携带氧气（通过红血球中的血红蛋白）和其他重要物质在血液中运输到全身各处。
4. 免疫保护 一些特殊的蛋白质称为抗体，它们可以识别并结合外来入侵者如细菌或病毒，从而帮助免疫系统抵抗感染。
5. 调节体内平衡 某些激素是由蛋白质或者含有蛋白质的分子构成的，这些物质调节着身体的各种代谢过程和生理活动。
6. 收缩功能 在肌肉中，特定类型的蛋白质负责收缩动作，使我们能够进行各种运动。
7. 缓冲作用 一些蛋白质具有缓冲性质，可以维持体内酸碱平衡稳定。
8. 能量来源 当碳水化合物和脂肪供应不足时，身体会分解蛋白质作为能量使用。但这是最后的选择，因为蛋白质的主要功能不是提供能量。

综上所述，蛋白质对人体健康至关重要，在多个方面发挥着不可替代的作用。