在急性胰腺炎初期的饮食管理中，主要目标是减轻胰腺负担，防止病情恶化，并促进恢复。具体措施如下：
1. 完全禁食：发病初期需要完全停止经口进食和饮水，以减少对胰腺的刺激，避免分泌过多的消化酶导致炎症加重。
2. 胃肠减压：通过鼻胃管进行胃肠减压，可以有效缓解腹胀、呕吐等症状，同时也有助于减轻胰腺负担。
3. 静脉营养支持：在禁食期间，患者需要通过静脉途径补充必要的水分、电解质及营养物质，维持机体内环境稳定。对于部分重症患者可能还需要提供全肠外营养（TPN）。
4. 逐步恢复饮食：当病情趋于平稳，腹痛消失且生化指标恢复正常时，可以开始尝试少量流质或半流质食物。初期应选择低脂、易消化的食物如米汤、稀藕粉等，并密切观察有无不适反应。随着身体状况改善，可逐渐过渡到正常饮食。
5. 避免刺激性食物：在整个恢复过程中都应注意避免摄入高脂肪、辛辣、油炸等可能诱发胰腺炎复发的食物。
6. 个体化调整：每个患者的具体情况不同，在医生指导下根据自身病情和恢复进度灵活调整治疗方案。
